热干面如何做更好吃？
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作者:pmo3db4dc
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发布时间: 2019-07-09
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最正宗的热干面吃法，是要在大开大合的吃完面后，用郑州米线培训的小店里，一个小碳炉子上烧滚的开水冲碗，把碗里的油、酱、葱花、辣萝卜丁一股脑的喝下去。方此才是完毕。如果你受不了这样吃，便点一碗拿热水冲开的米酒佐食，也是正道。
最正宗的热干面吃法，是要在大开大合的吃完面后，用郑州米线培训的小店里，一个小碳炉子上烧滚的开水冲碗，把碗里的油、酱、葱花、辣萝卜丁一股脑的喝下去。方此才是完毕。如果你受不了这样吃，便点一碗拿热水冲开的米酒佐食，也是正道。
【原料】
碱水面，芝麻油，芝麻酱、辣萝卜丁（切碎）、盐、胡椒、葱花、油，根据个人喜好加入醋或辣椒油。
【做法】
头天晚上，碱水面抓散，煮开一锅水，下面，煮的时候搅动一下避免沾底。面条煮到7成熟略略带生捞起沥干水分。沥得越干越好。
沥干水分的面条用香油搅拌，每根面条都抖散拌上油。
面条摊开摊平，用扇子、电扇、吹风机冷风模式、抽油烟机大功率等方法快速吹冷放过夜备用。
第二天早上，烧开一锅水，下面烫半分钟，千万别煮过了，抖几下沥干水分，倒入面碗。至于沥多干就全凭个人喜好了。有人喜欢偏干的，有人喜欢微湿的，喜欢湿一点的，也可以下卤肉的卤水增加味道层次。
加入芝麻酱，辣萝卜丁（切碎）、盐、胡椒、葱花、油等你喜欢的材料，趁热拌匀吃！
