孙记米线有正宗的武汉热干面吗？
来源:
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作者:pmo3db4dc
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发布时间: 2019-09-19
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如果你去过武汉，一定吃过热干面，如果你没去过武汉，一定听说过热干面。没错，就是那种非常有名气的“隔夜面”！好像每天都能吃到啊！到底武汉热干面怎么做呢？郑州小吃加盟也可以做正宗的武汉热干面。
如果你去过武汉，一定吃过热干面，如果你没去过武汉，一定听说过热干面。没错，就是那种非常有名气的“隔夜面”！好像每天都能吃到啊！到底武汉热干面怎么做呢？郑州小吃加盟也可以做正宗的武汉热干面。
武汉热干面
- 材料 -
水切面（碱面）500g
油 2汤匙（30ml）
芝麻香油 4汤匙（60ml）
芝麻酱 2汤匙（30ml）
香醋 2茶匙（10ml）
（可根据个人口味增减）
酱油 1汤匙（15ml）
白砂糖 2茶匙（10g）
酱萝卜丁 50g
辣椒油 1茶匙（5ml）
香葱 2棵
胡椒粉 1/2茶匙（2g）
卤牛肉汁 适量 （可根据个人口味增减）
- 小贴士 -
1/ 碱水切面是热干面必备的主料。这种面条在制作时加入了食用碱，因此颜色微微发黄，并且带有一种特殊的香气，同时口感会比普通切面更加劲道。如果无法购买碱水切面，也可以用较干的切面代替。（武汉热干面怎么做正宗的关键哦）
2/ 在制作热干面的过程中，需要在面条中拌入食用油，为了降低成本，可以使用适量无味的色拉油或玉米油代替芝麻香油，也可以全部使用芝麻香油。
3/ 调料中是否需要加入香醋完全看个人口味。也可以不在酱料中加入香醋而是在食用时再加。
4/ 正宗的武汉热干面中需要加入适量的卤牛肉汁，这一方面可以调节咸度，另一方面也可以使面条的口味更加复杂醇厚，如果没有，也可以不加，味道也是不错的。
